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網紅鮮榨飲被曝是勾兌的

網紅鮮榨飲被曝是勾兌的

粗糧鮮榨汁、健康豆漿、時尚奶茶,還有五彩繽紛的網紅飲料,在夏日里成為餐飲場所的熱賣產品。除了味道好、賣相佳,現場制作飲品也是打動消費者的重要因素。但是記者近日在采訪中了解到,不少看似健康的飲品,其實竟是勾兌而成。
2019-09-27 10:48:50 1812人閱讀
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粗糧鮮榨汁、健康豆漿、時尚奶茶,還有五彩繽紛的網紅飲料,在夏日里成為餐飲場所的熱賣產品。除了味道好、賣相佳,現場制作飲品也是打動消費者的重要因素。但是記者近日在采訪中了解到,不少看似健康的飲品,其實竟是勾兌而成。

酸梅湯不是熬出來的

夏季里,各種冰爽酸梅湯成為熱門飲品。記者在河西區的一家火鍋店了解到,酸梅湯幾乎成為每桌客人的必點飲品,一扎38元。記者隨機采訪正在用餐的客人,家住廣東路的一位女士認為,感覺餐館里的酸梅湯應該都是自己熬制的,所以消費時比較放心。

據本市餐飲業內人士表示,其實餐飲場所銷售的酸梅湯很多并非自己現熬現賣,而是購買的酸梅湯粉,用水一沖就能做成。不過,酸梅湯粉品質參差不齊,有的是純天然提取物,有的則含有添加劑成分。

“鮮榨飲”源自半成品

鮮榨冰爽綠豆飲、鮮榨粗糧健康飲……點餐時,一些注重健康消費的客人特地點上一扎這樣的飲品,代替其他飲料。但是這樣的飲料,真的是只用了煮熟的粗糧,或是綠豆鮮榨而成的嗎?

“實際上很多所謂鮮榨飲品,并非是無添加現場制作,是用了一些半成品,如綠豆飲粉、豆漿粉、粗糧飲粉等調制而成。”據本市餐飲業內人士介紹,如今有很多企業專門生產類似產品,供應餐飲場所,這些飲品不僅味道好,也很受消費者的歡迎。

記者在一些電商平臺上看到,確實有紅豆沙、綠豆沙粉,以及粉狀的粗糧飲正在銷售。在一袋綠豆沙粉的包裝上,顯示除了綠豆,還有白糖、葡萄糖、木薯淀粉、食用香精、蔗糖素等成分。

網紅飲料暗含添加劑

除此之外,不少餐吧、主題餐廳也在飲品上注入了更多賣點,不僅容器有特色,承裝的飲品也是好看又好喝,有的還成為店里的明星飲品、網紅飲料。“藍色多瑙河”“粉紅記憶”等有著美好名字的飲品,受到不少年輕消費者的歡迎。

一家餐廳負責人告訴記者,其實一些飲品受歡迎主要就是因為賣相好,一些飲品看上去漂亮又美味,但卻暗含不少添加劑。業內人士介紹,的確很多飲品是調配而成,但如果含有添加劑等成分,就不應該打著純天然、現做的旗號,讓消費者誤認為無添加。

“網紅”斐素果汁2批次菌落總數超標

曝光

10月24日上海市食藥監局關于公布6批次不合格食品,其中2批次斐素果汁菌落總數超標。

通報顯示,此次銷售不合格斐素果汁的單位是上海雅曼餐飲有限公司閔行店,其中1批次100%芒果橙混合果汁(2018.7.13 310ml/瓶),5次菌落總數檢出值分別為35000、52000、74000、57000、54000;1批次100%紅心番石榴水蜜桃混合果汁(2018.7.13 310ml/瓶),5次菌落總數檢出值分別為880、690、660、540、340。上述2批次果汁的5次檢測菌落總數水平均超過了國家規定的微生物指標上限,其中最高的一次超標740倍。

據了解,菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

去年8月,斐素果汁創始人張蔚婷曾在接受媒體采訪時表示,斐素果汁產品目前由位于無錫的代工廠生產,直接由冷鏈車運往上海、北京、深圳的城市大倉,再配送至門店,主要由第三方物流負責。也就是說,此次涉事斐素果汁生產廠家為江蘇省無錫市橙億食品有限公司,是斐素果汁的代工生產方。

公開信息顯示,斐素果汁以清新、健康的形象吸引眾多年輕白領女性,并不斷在微博、小紅書等平臺曝光,是最早成為網紅果汁的品牌之一。去年8月,斐素果汁獲得數百萬美元A輪融資。張蔚婷當時透露,斐素2016年銷售額達到1500萬元,2017年預計將達到5000萬元。本輪融資后,除了擴充產品線、擴大市場,斐素也會加大市場推廣的力度。

10月24日,斐素果汁品牌方斐蔬餐飲管理(上海)有限公司及斐素果汁生產商橙億食品有限公司均發布聲明稱,上海食藥監局抽檢的斐素果汁菌落總數不合格一事,經查并非是由工廠生產過程質量控制和產品品質缺陷造成,具體原因為上海雅曼餐飲有限公司閔行店(早安巴黎門店)冰箱溫度不達標所致。

劣質果汁的危害

曝光

有毒果汁里面主要是加了起云劑,起云劑是飲料中常用的一種乳化劑,可讓飲料避免油水分層,看起來更均勻。DEHP是塑化劑,會危害男性生殖能力,促使女性性早熟。據報道,島內衛生部門例行抽驗食品時,在一款“凈元益生菌”粉末中發現,里面含有DEHP,濃度高達600ppm(百萬分之一)。追查發現,DEHP來自昱伸香料公司所供應的起云劑。

嗜飲果汁飲料兒童的體格發育呈現兩極分化,要么過瘦,要么過胖。由于果汁中糖分含量過高,兒童飲用后可從中獲得不少熱能,從而影響進食正餐。長此下去,必然造成蛋白質、某些維生素、礦物質和微量元素攝入不足,影響體格和智力發育。

另外,小編告訴你,果汁中含豐富的果糖,會影響人體對銅的吸收,微量元素銅是體內許多酶的組成部分,它參與體內鐵代謝,因此缺銅會造成貧血。


佰佰支招

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怎樣區分毒果汁和正常果汁 :

1、看標簽,合格的產品包裝上都配有成分說明,100%純果汁的說明中一般注明為100%果汁,并清楚寫明不含任何防腐劑、糖及人造色素;

2、觀色澤,100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。如果果汁顏色非常艷麗,說明其中添加過多色素,為偽劣品;

3、看沉淀,100%純果汁中如果存在沉淀,說明果汁在加工中保留了對人體非常有益的水果果肉和纖維素,因此有果肉沉淀的果汁,營養更全面;

4、品口感,100%純果汁嘗起來是新鮮水果的原味,入口酸甜適宜(橙汁入口偏酸);5、劣質產品往往過甜,入口后回味不自然。

小編總結

小編總結
結語
結語
飲料這東西,偶爾喝一點也沒什么不可,但是,長期飲用甚至形成習慣肯定會出健康問題。最好的飲料還是白開水。為了身體健康,還是控制自己的欲望,不喝或少喝含糖飲料。
結語

責任編輯:武偉偉

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